一斤豆子可以出四斤豆腐可行嗎？其實(shí)豆腐的產(chǎn)量是高還是低，取決于豆腐的品類和要求，比如鹵水豆腐（一斤豆可產(chǎn)2.8-3.8之間）；如果是石膏豆腐，可以出一斤豆子（3-6斤之間，當(dāng)然這個(gè)就要分工藝和地區(qū)）。

市場(chǎng)上經(jīng)常可以看到鹵水豆腐，一斤豆子出四斤鹵水豆腐也不是不可能，但不符合市場(chǎng)情況，也就是說，豆腐的產(chǎn)量是高是低，完全取決于豆腐的保水率。

一斤豆子生產(chǎn)四斤，可能形成的豆腐會(huì)很軟，關(guān)鍵是豆腐可能會(huì)不被市場(chǎng)認(rèn)可，所以說無(wú)論是鹵水豆腐石膏豆腐還是酸豆腐，都要遵守一個(gè)市場(chǎng)規(guī)律如果超出了市場(chǎng)規(guī)律的范圍，誰(shuí)能無(wú)能為力。