今年是不平凡的一年，豆制品從業(yè)者首先迎來的是大豆價格的一路飆升，讓豆腐利潤逐漸降低。隨后又遇到了煤炭存儲危機，煤炭價格日漸高漲，這本就讓豆腐的利潤越來越低，沒曾想環(huán)保問題也越來越嚴格，使得很多豆坊家庭作坊苦不堪言。

臨近冬奧會以及國家綜合政策的雙重情況下，特別是家庭作坊做豆腐的，環(huán)保問題成為了很大的問題，因為家庭作坊在做豆腐時，煮漿基本上都是用煤炭燒的大鍋進行煮漿。因為煤炭燒的大鍋不僅能煮出糊味，更是做出特色地鍋口味豆腐的關鍵。

但是燒煤炭最重要的一點是環(huán)保問題，因為現(xiàn)在對環(huán)保問題不僅是民生問題更是國家的可持續(xù)發(fā)展所必須要考慮的方向。于是家庭作坊做豆腐的，現(xiàn)在都在為環(huán)保問題發(fā)愁。

我們經常能從報道中看到，某地區(qū)多家家庭豆坊被依法取締。這其中不僅僅是因為環(huán)保問題，更是食品安全問題。尤其是近期學生嘔吐事件，竟然是因為學生吃了餿豆腐所引起的。

家庭作坊做豆腐大部分都有著很大的衛(wèi)生隱患，因為家庭作坊做豆腐通常采用的是傳統(tǒng)的手工制作工藝。因為全程都需要人工去操作，所以會出現(xiàn)有異物摻雜其中。并且傳統(tǒng)手工制作是直接用手進行生產的，個人衛(wèi)生如果沒有注意的話，也會影響豆腐的成品。

大多的豆腐家庭作坊對于場地的規(guī)劃都不合理，因為做豆腐還需要用到大量的水，以及會產生很多的廢水，因為規(guī)劃的不合理，常常都是水滿屋子都是。而且傳統(tǒng)手工做豆腐，不僅制作速度慢，而且用時較長，無法保障豆腐的衛(wèi)生安全情況。

而這些問題，只需要一套豆制品設備就可以全解決掉，自動化豆制品設備不僅效率高，產量大，重要的是，安全衛(wèi)生有保障！