說到千張，北方人聽著估計有點陌生，千張是什么哪？當我們看到千張的時候，我們就會驚呼這不就是我們經(jīng)常吃的豆腐皮嗎，原來千張就是豆腐皮呀。

千張是南方一些地方的叫法，常見于蘇北、贛、皖、鄂地區(qū)，北方人喊豆腐皮，東北人叫干豆腐，它屬于豆制品中的一種，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

今天我們就來做一做“千張肉絲”這個美食，食欲都勾起來了。

材料：里脊肉300克、千張2張、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜適量。

調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉適量。

做法：
1.瘦肉切成絲，調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻，千張切絲待用。
2.鍋中倒入油，快速劃散肉絲盛出裝盤。

3.用鍋內(nèi)余油，倒入千張，加入紅椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出裝盤即可。

千張肉絲出鍋了，香噴噴的太好吃了，大家沒事兒了可以在家做一做這道菜。因為多吃千張可預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長都有利。