菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。

豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。中醫(yī)理論認(rèn)為，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

菠菜和豆腐皮都有著這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?yōu)槭裁床话巡げ撕投垢づ梢粋€(gè)菜哪？今天我們就跟大家來(lái)分享一下菠菜炒豆腐皮的做法。

菠菜炒豆腐皮的做法：

原料：

豆腐皮，菠菜，油，蔥，辣椒，鹽

制作方法：

豆腐皮切絲。

菠菜洗干凈，用開(kāi)水焯一下。

蔥和干辣椒切小段。

豆腐皮放開(kāi)水里焯一下去去豆腥味。

鍋內(nèi)加油燒熱后下蔥和辣椒段煸出香味，下豆腐皮翻炒。

然后放入菠菜，加鹽和雞精炒勻即可。

美味的菠菜炒豆腐皮出鍋了……