開(kāi)封市正通機(jī)械制造有限公司所生產(chǎn)的全自動(dòng)豆腐皮機(jī)，全部都是自動(dòng)操作，采用全自動(dòng)控制系統(tǒng)，加工過(guò)程完全自動(dòng)化，無(wú)需手工操作，徹底告別手工作坊。從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品僅需25分鐘，并且一臺(tái)豆腐機(jī)只需一人操作，省時(shí)省工省力，輕松便捷。那全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的生產(chǎn)過(guò)程是怎樣的哪？

全自動(dòng)豆腐皮機(jī)的工作過(guò)程：

選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細(xì)濾?

選料：就是選大豆，含大豆蛋白質(zhì)高的、質(zhì)量好的大豆應(yīng)顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型?

大豆要求：皮薄、表面光亮、臍色淺、無(wú)霉變、雜質(zhì)?

浸泡：就是用水將大豆經(jīng)過(guò)浸泡充分吸水，使大豆變脆，便于磨漿；這樣對(duì)水質(zhì)就有要求?

清洗：就是斷定大豆浸泡程度，將浸豆水瀝干洗凈?

磨漿：先介紹正確使用磨漿機(jī)的要?jiǎng)t：磨豆時(shí)：先開(kāi)機(jī)，再加水，調(diào)磨距，加料；?

磨完后：松磨距，再關(guān)水，關(guān)電源?

煮漿：決定做什么產(chǎn)品，確定濃度，開(kāi)始煮漿;煮漿時(shí)防止豆?jié){假沸，此前必須消泡?

細(xì)濾：豆?jié){煮沸后，在豆?jié){中的細(xì)渣經(jīng)熱膨脹成絨渣，或在豆?jié){桶中殘留的雜質(zhì)，經(jīng)細(xì)濾成純正的豆?jié){，使豆?jié){中蛋白質(zhì)與水均勻，產(chǎn)品口感細(xì)嫩?

小結(jié)：經(jīng)過(guò)前期工藝流程，生成豆?jié){的三要素：溫度100；濃度根據(jù)產(chǎn)品確定；PH值6.8～7。?